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BOB·体育(中国)官方网站文青的慢活时光寻茶香品时间:2021-09-03   编辑:admin

  BOB·体育(中国)官方网站茶文化发源於中国,后来在各个国家和地区之间发展出了不同的茶文化,比如功夫茶、茶道等。如今,茶作为世界三大饮品之一,全球产茶国和地区达60多个,饮茶人口超过20亿,中国、印度、肯尼亚、斯里兰卡等都是目前的产茶大国。此外,今年5月21日是首个“国际茶日”,它由联合国大会第74届会议於去年确定,以讚美茶叶对世界经济、社会和文化的价值,该项目的确定亦是由中国主导推动的。

  如今,不少人在到盛产葡萄酒的国家旅行时特意报名当地的品酒活动或酒莊一日遊,那麼在香港,有类似的品茶活动吗?记者搜索发现,一家成立20余载、名为“明茶房”的香港茶品牌,就向公众提供不同的品茶活动。於是记者寻着官网上所写柴湾祥达中心9楼的地址,前去体验了一番。

  疫情下,难得店家未间断品茶活动。一进门,店员Vanessa就指引记者抬起鞋底、喷消毒水,再去洗手,之后方可入座。一杯热水奉上,“您可以摘下口罩了。”她笑笑说。泡茶前,她先介绍品牌名字的由来,“明是开明,是明亮,也是明朝──当时製茶的技术已首屈一指,製茶步骤也沿用至今。”

  这次品的是明茶房招牌茶“茉莉仙桃”(Jasmine Blossoms),它是球形的开花茶,冲泡后会像花一样“绽放”。Vanessa拿出一颗茉莉仙桃,并让记者闻了闻茶罐中的味道。之后,她将茶放入玻璃茶壶,加入约80摄氏度的热水,便看到茶的形态开始变化,从最外层慢慢散开来。约2分鐘后,她示意可以将茶倒入茶盅,再以茶盅倒入品茗杯。

  正要拿起品茗杯,Vanessa说:“不急,先闻闻茶壶盖上的味道。BOB·体育(中国)官方网站”记者照做,那味道闻起来淡淡的,再喝茶,似乎也没什麼苦味,略有甘甜。之后进行第二、三道冲泡,那在第一道冲泡后未完全绽放的茶球,继续舒展茶叶、直至完全开放,颇有美感。而第二、三道的滋味,也更为浓郁了。后来Vanessa又拿出以此茶製成的冷泡茶,以及玫瑰和桂花味道的蜂蜜饼招待。她说,“製作冷泡茶只需用冷水冲泡、放入冰箱10小时以上即可饮用。蜂蜜饼是老闆Vivian自创的,以蜂蜜的甜平衡茶的苦。”

  正当好奇此茶的製作过程时,她播放了一个视频为记者解惑。由视频可见,首先是製茶球,以大白茶树芽及嫩叶,加入百合、千日红;製成后,便要将新鲜的洒在茶球上,使其香气充分覆盖茶球,如此窨製茶球共6回才算完成。

  一颗小茶球,足见製茶人心思。由Vivian Mak创立於1999年的明茶房,一直致力传承中国茶的传统工艺,将茶与人的生活密切联繫起来,其“MINGCHA”的品牌标志简单而醒目,“Let our teas speak to you”(让我们的茶和你说话)的标语也显示其茶叶品质。Vanessa讲解道,“我们的产品包装以现代审美设计,近期还推出新品,比如适合上班族和学生的泡茶神器,还有包括靓女茶、纾缓肚仔茶、暖笠笠茶等共7款的快靓正系列,适合都市生活需要。”

  在新式茶室中,一家主打茶的Cafe“BASAO tea”(在铜锣湾和湾仔均有店)颇受年轻人喜爱。这裏不只有茗茶,还有用茶製成的甜品,比如听起来就颇美味的“大红袍黑糖麻糬蛋糕卷”。 那日记者步入其中看到,店面不大却并不拥挤,以白色和原木色为主调的空间,有简约柔和之感。餐单上有包括店家推荐的乌龙茶和奶製成的岩茶牛奶、混合了苹果汁的摇摆乌龙、低咖啡因的水果氮气冷泡茶等多款饮品。试尝茶味蛋糕卷和岩茶牛奶,发觉蛋糕卷吃起来有淡淡茶香、且甜度适宜,而岩茶牛奶的茶味不算浓,偏奶味。

  近日还有一家摩登茶室登陆香港,便是The Coffee Academïcs的全新姐妹品牌、将茶艺结合素食的“茶研”(The Tea Academïcs)。

  这家店位於中环,以一系列手工茶艺产品、素食餐单主打,加之简约舒适的室内设计,在繁华中创造出一隅宁静。店裏有多款素食及烘焙,饮品如“招牌茗茶拿铁”系列以手冲泡各地的茶叶加入植物“牛奶”製成,亦适合素食者。茶与美食,如此兼得。